A propósito de las fiestas patrias en México, un acompañante perfecto para celebrar el 15 de septiembre en el aniversario de la Independencia de México es el: Tequila.
La producción de tequila en el 2020 alcanzó un récord histórico de 374 millones de litros, un avance de 6.3% más comparado con el año 2019, de acuerdo los datos del Consejo Regulador del Tequila (CRT). El consumo de tequila en el mundo sigue en aumento cada año, la exportación de tequila en el 2020 aumentó a 286 millones de litros, incrementó un 16.3% comparado con el año anterior.
El principal consumidor mundial de tequila sigue siendo Estados Unidos con el 88.9% que representa un total de 254 millones de litros; luego siguen, Alemania con 4,147 millones de litros, España con 2,819 millones de litros, Canadá con 2,233 millones de litros, Francia con 2,133 millones de litros, Letonia con 1,950 millones de litros, Australia, Reino Unido, Italia y Colombia, según el informe de Statista.
El tequila es una bebida alcohólica destilada que sólo se produce en México, es obtenido del Agave tequilana Weber Azul. Un tequila para que sea genuino y auténtico tiene ser cultivado en el territorio protegido con la declaración de Denominación de Origen que comprende algunos municipios del Estado de Jalisco, y algunos municipios colindantes de los estados de Guanajuato, Nayarit, Michoacán y algunos municipios del estado de Tamaulipas de la República Mexicana (José Cuervo. BECLE, 2020).
La protección del tequila es con el reconocimiento y aceptación de los países de la Denominación de Origen del mismo, han sumado otros tres nuevos registros: Nueva Zelanda, Singapur y Ucrania.
El tequila tiene una protección en 55 países donde es exportado, incluyendo Estados Unidos y Canadá. Actualmente operan 163 empresa destiladoras de tequila certificadas con un total de 1,758 marcas de tequila.
Referencias
CRT. (2021). Estadísticas. Obtenido de https://www.crt.org.mx/EstadisticasCRTweb/
José Cuervo. BECLE, S. D. (31 de Diciembre de 2020). Informe Anual 2020. Obtenido de
https://www.cuervo.com.mx/: https://www.cuervo.com.mx/documents/informes-anuales/2020/Reporte%20Anual%202020%20a%20Bolsa%20Mexicana%20de%20Valores.pdf
Statista. (2021). Principales países de destino de las exportaciones de tequila de México en 2020. Obtenido de https://es.statista.com/estadisticas/1058207/mexico-cantidad-exportada-tequila-pais-destino/
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